豆奶不等于豆漿加牛奶
發布時間：2019-02-19
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來源： 百度百科
作者： 百度百科
豆奶主料是大豆。豆奶是將大豆粉碎后，萃取其中的水溶性成分，濾去不溶于水的雜質而制成的。制作豆奶有浸泡大豆、磨漿、過濾、調制、超高溫加熱、脫臭、高壓“物質”、冷卻等工序。
豆奶和豆漿的本質區別：在豆奶的生產流程中，有一個非常關鍵的步驟叫做“均質”。“均質”在食品加工中指的是物料的料液在擠壓、強沖擊與失壓膨脹的三重作用下細化，從而更加均勻的混合。這樣豆奶中的脂肪顆粒會變得更小，整體更穩定，也更容易被人體吸收。這些物質是豆漿所不具備的，另外脫臭，脫腥環節豆漿更無以倫比。
豆奶為何叫豆奶
因為豆奶的營養成分非常豐富與人奶接近，所以被稱為豆奶。
豆奶和豆漿的本質區別：在豆奶的生產流程中，有一個非常關鍵的步驟叫做“均質”。“均質”在食品加工中指的是物料的料液在擠壓、強沖擊與失壓膨脹的三重作用下細化，從而更加均勻的混合。這樣豆奶中的脂肪顆粒會變得更小，整體更穩定，也更容易被人體吸收。這些物質是豆漿所不具備的，另外脫臭，脫腥環節豆漿更無以倫比。
豆奶為何叫豆奶
因為豆奶的營養成分非常豐富與人奶接近，所以被稱為豆奶。
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